Искусство работы с дрожжевым тестом

На кулинарной площадке колледжа стартовала серия лабораторных работ по теме «Приготовление, подготовка к реализации хлебобулочных, мучных изделий». На занятиях участвуют студенты 2 го курса, обучающиеся по специальности «Повар, кондитер». После разбора видов дрожжевого теста и изучения технологических карт, студенты переходят к практической части работ: замес теста, ее формовка и выпекание. В рамках лабораторных работ студенты отработали рецепты: • плюшка Московская; • пирожки с яблоком и тыквой; • плетёнка с маком. #плюшкаМосковская #ЛабораторныеРаботы #УКИПиС