Приоритет - практической составляющей

Образовательный процесс в Уфимском колледже индустрии питания и сервиса построен с акцентом на практическую составляющую. Почти 50 процентов учебного времени студенты проводят на производственной практике на площадках ведущих предприятий общественного питания - Центра детского диетического питания, Уфимского моторостроительного производственного объединения, Комбината питания, ГК «Пышка», кафе «СУ-шка». Как поясняет заведующий учебно-производственной работой колледжа Гульназ Жданова, перед студентами поставлен широкий спектр задач. - В их числе - овладение технологией приготовления различных блюд, градация этой деятельности в зависимости от цехов. Ведь работа в каждом цехе - горячем, холодном, мясном, кондитерском - имеет свои нюансы, обязательные для понимания каждого студента. Кроме этого важно соблюдение санитарных норм и правил, товарного соседства продуктов питания, техники безопасности при использовании оборудования, - сообщила Гульназ Жданова. В эти дни одна из групп студентов - 22-24 - под руководством мастера производственного обучения Татьяны Бояринцевой, находясь на учебной практике, отработали навыки по приготовлению шницеля из мяса птицы. Таким образом, ежедневно студенты погружаются в процесс приготовления новых блюд, используя современные и традиционные методы приготовления.