Всемирный день хлеба

Всемирный день хлеба (World Bread Day) ежегодно отмечается 16 октября. Отмечая этот день. Преподаватель МДК Баграмова С. Ш. со студентами 2 курса в рамках предмета изучили классификацию и пищевую ценность хлебобулочных изделий, проанализировали структуру ассортимента кулинарии «Эко-Пышка», выявили соотношение традиционных и инновационных видов хлеба, изучили маркировку и состав. У ребят сформировалось уважение к продукту, традициям хлебопечения и профессии пекаря. Информация о хлебе, выходит далеко за рамки простого рассказа о еде. Для студентов это мощный образовательный и воспитательный инструмент, который дает знания и навыки сразу в нескольких плоскостях. Появляется понимание, что такое «улучшители муки», «ферментные препараты» и «маргарин», и как эти добавки влияют на здоровье. Это формирует критическое отношение к маркетингу «здоровой еды». В России тема хлеба имеет особое, сакральное значение. Фраза «Хлеб — всему голова» и традиция встречать гостей караваем с солью — это часть культурного кода. Для студентов информация о хлебе становится поводом поговорить об истории своей страны, о труде предков, о памяти поколений и о том, что базовые ценности остаются неизменными даже в эпоху цифровизации. Это превращает обычный продукт в точку входа для глубокого междисциплинарного исследования. #УКИПиС #ВсемирныйДеньХлеба#Рецептыхлеба#Хлебвсемуголова