Студентка УКИПиС Александра Сергеева исследует связь кулинарии с различными науками

Студентка второго курса, обучающаяся по профессии «Повар, кондитер» в филиале УКИПиС г.Салават, Александра Сергеева выполнила исследовательскую работу и представила перед учащимися первого и второго курсов. Ее работа посвящена изучению связи кулинарии с такими науками как билогия, химия, физика и математика. Александра приводит примеры реакции Майяра, благодаря которой при запекании мучных изделий или приготовлении мяса образуется всеми любимая золотистая корочка. А вы знаете, почему именно первый глоток свежезаваренного кофе кажется особенно бодрящим? Дело в экстракции кофеина, который быстро растворяется горячей водой, придавая напитку насыщенный вкус и заряд энергии. Почему дрожжи заставляют хлеб подниматься? Все просто: микроорганизмы дрожжей выделяют углекислый газ, благодаря этому тесто увеличивается в объеме и становится пышным. - Готовьте, экспериментируйте, - советует Александра. – Ведь каждый рецепт – это маленькая научная лаборатория прямо у вас дома. #Профориентаиция #НавигаторыСПО #Росдетцентр #Навигаторыдетства #НавигаторыДетстваРБ #ГордостьСтраныСПО #ГордостьСПО102 #ГордостьСПО_РБ #Студенты #УКИПиС